干锅黑鱼的家常做法 ，干锅黑鱼的家常做法窍门
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本文目录
三道鳞如何炖豆腐
1.准备食材：一个新鲜三道鳞鱼 ，一块豆腐 ，道鳞的家炖道一勺酱油，法酱一勺醋，做法一勺糖 ，窍门一勺蚝油，酱炖家常一勺芝麻油 ，道鳞的家炖道一勺生抽 ，法酱半勺蒜蓉 ，做法半勺葱花 ，窍门适量清水，适量食用油 。
2.将鱼切块，放入清水中浸泡10分钟 ，控去水份 ，撒上适量的盐 ，放入油锅中煸炒出香味 。
3.将豆腐切块，放入油锅中 ，加入酱油 、醋、糖 、蚝油 、芝麻油 、生抽 、蒜蓉和葱花翻炒均匀 。
4.将鱼块倒入豆腐中 ，加入适量的清水 ，盖上锅盖，小火炖煮15分钟即可 。
大块鱼怎么炖的做法
食材：和尚鱼500克 ，油 、生抽 、花椒 、葱 、蒜 、八角大料 、白糖 、料酒 、香醋、红烧酱油适量 。
做法 ：
1 、新鲜和尚鱼 ，去腮去鳞洗净 。
2 、葱切斜条段 ，蒜切片备用。
3、锅烧热，加入适量花生油温热 。放入花椒 、八角小火略炸一下炸出香味 。放入葱段和蒜片 ，放入少量生抽爆锅 。
4、放入适量白糖 、几滴香醋、料酒 、再加入红烧酱油 ，炒匀后加入少量水 ，最后把鱼放进去 ，鱼放到调料上面，可避免粘锅。
5 、盖上锅盖中火烧开后 ，改为小火炖15分钟 。
6 、开锅后用铲子在鱼底部铲一下，避免糊锅 ，最后适当加大火或中火收汁 。
7、收汁后出锅盛入盘内即食 。红烧和尚鱼就做好了 ，鱼嫩味鲜 ，料汁可口 。
砂锅三道鳞的做法
三道鳞1300g
茄子适量
葱适量
十三香适量
蚝油适量
酱油料酒适量
五花肉适量
杏鲍菇适量
糖适量
姜适量
蒜适量
1.市场买好收拾鲜鱼，清水洗净备用 。
2.准备的材料切好备用 。
3.砂锅烧油 。
4.炒肉 。
5.炒葱姜蒜 。
6.再放入杏鲍菇 。
7.茄子翻炒几下即可 。
8.放入蚝油。
9.调好的料汁加入砂锅中，也可以加适量的水 。
10.中火炖二十分即可（根据食材多少决定） 。
11.煮开后即可食用 。
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