兰瓜饼的做法大全家常?兰瓜饼的做法大全家常窍门
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本文目录
风味雁腿最正宗的做法
用青壳鸭腿代替雁腿,调入葱姜蒜末、做法做法做法做法料酒、大全大全大全大全生抽、家常家常老抽 、图片糖 、盐 、花椒粉腌渍约半小时 ,用鸡蛋液和干淀粉拌匀 ,裹一层淀粉面上色,冷油锅下鸭腿,中火煎至金黄色 ,加入郫县豆瓣酱 、辣椒粉炒香,加适量清水,加入草果、桂皮 、小茴香、丁香 、八角煮至水分收干即可。因为用青壳鸭腿代替风味雁腿,更容易在市场上获得,并且加入多种调料的处理,使得味道更加层次丰富;如果想要更劲爆的口感 ,可以加入干辣椒和花椒等调味料。
鹅脚的做法
食材明细
鹅脚600克、熟火腿25克 、鲜笋25克、水发香菇25克 、葱段10克、姜片10克、精盐3克、味精0.5克 、鸭汤300克 、鸭油15克
鹅脚的做法
1、将鹅脚下入水锅内炖至六成熟取出 ,剔去趾骨和掌骨 ,用鸭汤浸泡约1小时左右,火腿、笋,水发香菇均切片
2 、碗内放入葱段、姜片 、将笋片、火腿片 、水发香菇片依次摆好 ,再将鹅脚整齐摆好 ,加盐、鸭汤 、味精 、入蒸锅蒸约15分钟,至熟取出
3 、将鹅脚翻扣在盘中 ,拣去葱、姜 ,淋上鸭油即成
腊鹅腿做法
腊鹅家常做法如下↓
1.把腊鹅腿放在温水中清洗干净。因为是风干了的 ,有些垃圾粘在上面,所以最好是用热水洗一下比较好 。
2再把腊鹅腿放在高压锅里,加少量清水 ,加一块生姜,盖盖子大火烧滚后,再转中火焖十到十五分钟 。
3.在等待中把配料处理好 。蒜苗洗干净切成段 ,红椒去辣椒籽切碎。
4时间到了,等锅里的水蒸气出完了 ,再小心拿出来 ,等腊鹅腿凉了后,再切成块 。
5锅烧七成热,放少量花生油,先把蒜苗和辣椒倒入开大火,加少少盐 ,翻炒一二分钟 。
6再把切好的腊鹅腿放下去,开大火翻炒均匀即可。
7关火 ,装盘 ,上桌啦。超级下饭的一道菜。
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